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发布时间:2022-01-14 18:58:31

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  ,肯定一点,酒店确实是入职门槛较低的一个行业,属于劳动密集型且劳动同质化程度较高,也较易于复制的行业,从学科角度上来说,基本上,当下国内的酒店行业就干一个事,那就是复制、再复制...说难听点叫山寨,不断的照搬国外的先进管理技法和理念,这也是我从业数十年后离开的一个原因。但是,绝对不要以为清华的学历就是浪费,进入35岁以后,尤其是在40岁左右的时间,能不能进入职业的巅峰,获取质的飞跃,学历是一个很重要的评价因子,目前来看,很多60后70后的职业经理人在职业路径的中后端都会卡在学历上面,更别说现在不负责任的高校扩招带来的学历贬值;

  其次,要充实哪些领域,这要看酒店这门学科有哪些领域是需要你去充实的,酒店管理属于人文学科,根据一般经验来看,在人文学科领域能做到堪称卓越的人,都是集大成之杂家。在酒店跟客户打交道,你需要懂得心理学、需要懂得销售的一般技法;与上下级及同僚打交道,你需要懂得组织行为学与最基本的企业管理常识;与业内的同行以及竞争对手打交道,你需要懂得市场;与酒店的各类产品打交道,你还需要足够的鉴赏能力,这个建立在自我学习和日常的积累上面,这个需要自己去体会了。这只是从学科的角度来讲,如果从技能技法的角度来讲,普通话、英语是绝对的必需技能,至于什么计算机语言或者office操作,掌握一般即可,我没见过哪个程序猿当上酒店总经理的。另外说一下,现在很多人英语比普通话说的还好了,提醒一下,英语是加分,但如果在酒店早会以及日常管理中,你连普通话都说不溜、表达不精准,估计也够呛。不过话说回来,会做人,是一切的基础的基础,以后你会明白。

  第三,关于出国进修的问题。海龟变海带的现实,我想大家基本都很清楚了,我们公司顾问团队手上大批的海带找不着工作也是现实(空有一堆本子,实在推不出去)。酒店是很看重实际操作和现场管理的,没这两条,随便你什么留学经历都是空了吹,尤其是F&B这类非常强调接地气的领域,教科书永远跟不上市场变化。所以建议在出国进修前,最好先去一两家外资酒店里浸泡一两年再说。

  第四,关于晋升空间。首先必须明白,没有捷径可言!(除非你特别想走捷径,我可以教你一些下作的方法)其次,一个酒店晋升的塔尖是谁?GM对不,那你就要看看GM一般的晋级路线是啥了,一般来说,Rooms、F&B这两大经营线上去的概率是最高的,其次是Marketing和HR,至于有回答提到Revenue(是什么东西?可以吃么),姑且先放一边吧。其次必须明白,酒店就是拼资历、拼人脉、拼实力,有的海龟很亲睐做Assist.GM,以为高大上?好吧,那你这辈子都是一个小A,要不要我科普一下什么是管理序列什么是职能辅助序列?当然,前面说的一般定律,潜规则也是有的,不过,你真的想清楚了....

  第五,关于实习。酒店是半军事化管理团队,基层的历练非常关键,最好不要有投机取巧的想法,在你没有足够的资本之前,你就是廉价劳动力,这不丢人。最好从实习阶段就选好将来的从业方向,来回反复的跨界绝对不是市场喜欢的人才,另外一方面,尽早的积累的自己的人脉。我在酒店挑选管理骨干就看三条,其中两条就是:师出何门?师从何人?

  同时再说一下,关于HR和Finance,看上去好像与酒店圈外的其他行业有一些共融性,其实不然,拿HR来说,酒店的HR是属于人力资源管理发展的较为落后的阶段,一般以事务性的人力资源管理为主,主要就是招聘和培训以及处理一些最基础的劳资关系工作,至于什么HR六大板块里的战略、薪酬、绩效这些HR最难啃最核心的东东,你基本碰不上,碰上的也是皮毛,所以一般你看酒店里面对HR都设置成为行政人事部或者是人事培训部,将来你要想从酒店圈里跨出来,去跳槽、跟其他地产、IT领域的HR去拼....很难!

  综述,这条路不是一般人想象中的高端大气上档次那么简单的,推荐你去看看袁学娅的书,比较接地气,可以帮助你对这个行业有一个清晰的认识。

  我开篇就说了,我是看见有跟帖大话连篇不说,还误人子弟,实在受不了才出来讲话的,有人翻来覆去修改自己的回答然后对号入座说我狂。我这么讲好了,有个非常浅显的道理:我们只听有结果的人讲的话!

  不是我狂,只是相比较之下,在这个圈子里面,我的实践结果与体验大于你、多于你,而已。

  再则,上文提到:“至于有回答提到Revenue(是什么东西?可以吃么),姑且先放一边吧。”然后就有人说我连收益管理都不知道...呃,你赢了...

  建议先去酒店一线部门实习一段时间,如果实习结束仍然对酒店行业充满热爱,那就去做酒店吧。

  对于酒店行业——光鲜亮丽的是建筑与顾客,留给员工的是非一般的艰辛。不恰当的借用一句朱自清先生的话,“热闹是他们的,而我什么也没有”。

  你作为清华的本科生,说“入行很苦,起点很低都可以接受”——这真不是一句可以简单说出的话,能不能接受你得去试过才明白。

  就目前中国酒店的数量已经未来的扩展速度,再加上国内开设酒店管理课程的高校数量屈指可数,酒店业一直处于请不到人的境地。清华的本科对于任何一家单体酒店来讲我觉得在学历上都有些over qualified。

  说到职业发展,个人觉得Revenue management算是近年来比较热的,人才缺口也大。但是由于国内酒店运营状况普遍不是很好,在入住率不高的情况下RM的作用有限,再加上管理层对于这个概念的认识也不够,目前不是太受重视,未来应该发展还不错。这应该是单体酒店里比较有技术含量的职位之一了,要求对数字敏感,excel用的好,对于市场也有一定的了解。

  其他的部门包括rooms, F&B, Sales什么的就不具体说了,总体上说酒店就是个跟人搞关系的行业,说的装逼点叫CRM,大白话就是怎么跟客人处好,让人家回来。

  再说说近些年很火的管培生,现在是越来越多的公司打着管培生的名义招摇撞骗了。一两年的program之后给发配到某二三线城市做个supervisor或者assitant manager,意义不大,也导致管培生离职率特别高。如果要走这条路,一定要看好公司提供的具体条件,是否有高层做mentor, 是否有去不同部门,不同酒店,甚至不同国家的机会。不要被title骗了。

  建议选择读master之前找个酒店实习一阵,不是为了积攒什么经验,就是感受一下到底是不是真喜欢这行。以我个人经历来讲,我的同学毕业以后选择继续酒店的人很少,除非是很热爱这行的。

  实话说,这个行业的门槛绝没有你想的那么高。甚至我认为在一定的职级之下根本无所谓什么专业知识。你现在大一,我觉得可以利用寒暑假与大品牌的一些的酒店HR联系下(我推荐国际联号),发个邮件给他们,说明你想要打假期工,先初步了解一下酒店的运转,如确实感兴趣再考虑出国进修不迟。

  楼下有位很狂的HR,连收益管理都没听说过。我想奉劝一句,如果你是2000年以前入行的,可以考虑退休了,如果你是2000年以后入行的,那么可以换个行业做猎头了。

  这就犹如一个在程序猿行业混的人完全没听过大数据一样。你可以没吃过猪肉,但你起码得见过猪跑才能混是吧。

  任何一个行业都可以有入门门槛高的职位,就像我现在在快递业,感觉送送快递不要学历啊,但是数据分析团队就是清一色的名校毕业生。

  第一个就是,酒店行业从名校毕业的人其实不算少,但是基本都是管理培训生出身,或者就已经上年纪了,在一个比较高层的职位了。其中的原因在于,酒店行业在过往还能算是比较光鲜的,某些老酒店还能维持一定的福利水平,因此以前的确会有名校毕业生从基层做起来,但是因为是名校毕业的,所以职业道路也比较顺利。同时,现在的情况是,基层工资低,活儿简单粗糙,一部分是机械式的,另一部分则完全在于和人打交道,外加上各集团不断在招管理培训生,因此现在很少有名校生从基层开始玩。

  而从职位类别来看,985和211学校毕业的学生主要集中在HR(几乎没有行业壁垒,跳槽容易)、Revenue(我认为是除了IT以外的唯一技术性职位,而IT的话,基本招不到名校的工科生,人家最不济也去华为了)和OPEX(优化管理,走的其实是咨询和流程管理的路),还有就是集中在酒店管理集团总部了。S&M的话,因为工资低以及基本没有提成,根本留不住人。而如果去前台、礼宾、餐饮等一线部门实在是,我也就不明白他为什么会去考个这么好的大学了。而且说实话,很多一线员工的思路很奇怪,真的是简单的事情也搞不大清楚的,而且执着于搞一些无关紧要的事情。如果你去HR实习的话会知道的。。。

  1、充实的领域的话,说实话还是要分不同职能的。你看的我之前提到的名校生聚集的部门,除了HR都是小众而各自领域专业需要又非常特别的,也就是普罗大众干不了的。Revenue的话需要一定的逻辑思维,以及对各个系统间数据的传递顺序要保持清醒,最好是熟悉计算机、数据库,对Excel非常熟悉。如果会编程的话绝对是加分条件,这是技术层面的。而在经验层面,对数字要敏感,有促销、打包捆绑销售的想法,其实比较多的就是其他行业marketing的技能。OPEX的话,可能就需要你非常熟悉流程管理方面的东西了,这个我建议你去请教一下周边在咨询公司实习的同学。

  2、大学很重要,学的专业真的无所谓。请记住,任何工作重要的是你掌握的技能,而不是你大学的专业。而大学的话,是你的敲门砖,你将来会发现清华本科毕业的名头是很好用的。同时,你的大学已经决定了你的交际圈。校友会也是重要的资源。

  3、出国读研的话,如果是想做F&B(餐饮)方向是有必要的。现在餐饮一块还是会认国外学历。而Rooms、S&M、Finance、HR等等,你这个学历已经over qualified了。小众的Revenue和OPEX的话,你的学历够了,学校over了。

  4、晋升空间要看部门,像Rooms、Finance、HR、F&B是挤满了人的,晋升会很慢,基本就是熬资历和年限,按部就班,很少突击提拔,你的学历就是浪费了。S&M虽然基本是满员的,但是高层离职率高,还是有些机会的。Revenue还算新兴,对学历和能力比较看重,而且一般起步就是Manager或者Assistant Manager,是比较好的方向,但是Revenue做不上去,Director of Revenue Management总归比DOSM低一些的感觉,而有些集团索性就只有RM,没有DORM了。OPEX和Revenue困境相同。

  5、实习的话,我的建议是你去找集团总部的实习,不要去酒店实习。酒店的实习其实就是廉价劳动力,我见过有外地学校把整个年级打包送到上海酒店来实习的,和他们交流下来这种实习非常糟糕的。如果是酒店的话,看看有没有HR、Revenue或者Finance的机会,这几个部门我觉得还是值得的。但是现在多数酒店实习要求是5天全勤,因此估计只有假期你才有可能实习的。酒店集团就没有这种出勤率的限制了,一般也就是要求3天或以上。

  自我感觉这个问题的范围很广 从毕业就从事这个行业多年 作为一个酒店人(当然是前厅部的啦)我就全方位回答下这个问题 怎么说呢 酒店管理这个行业国外比较吃香也比较专业比如说瑞士 大不列颠 人家发达国家国民收入都比较高所以你自然而然就很重视人生享受 我们国家酒店起步晚 大多数也都是照搬国外的管理经营模式 目前国内大多数酒店 比如洲际(以前老东家了)万豪 喜达屋 香格里拉 这些属于高端档次的 还有华尔道夫 凯宾斯基 悦榕庄 亚特兰蒂斯 w 瑞吉 这些就比较奢华一点 还有比较一般一点的标五星酒店 这些都是国外的牌子 业主自己管理 主要就是买品牌 都是品牌效应 国内的品牌也有比如撕聪哥家的万达 也做的还不错 这里告诉一下大多数学酒店管理毕业生 不要以为你学这个专业出来就可以做到什么职位 这一行靠的是经验 年复一年积累出来的经验 其实我个人挺喜欢这个行业的 因为接触的人不一样 环境挺好的 能学东西 服务行业最牛逼的也就是酒店管理了 真能提升一个人的气质 酒店人大多数都比较爱玩 下班就去撸串蹦迪 贼爽 也喜欢旅行 大家一起出去 团队感也挺强的 上班是挺累 工资也贼低 可是为什么你还坚持呢就是因为舍不得那么多可爱的同事啊哈哈 要做酒店就一定要选择一家品牌好的业主实力雄厚的踏实啊 不同的环境造就不同的人 还有个人觉得我前厅部很锻炼人 属于一线对客部门 酒店系统也分的很细 房务部 有前厅和客房部(还包括会议) 然后餐饮部 销售部 财务部 业主办 每个酒店不同分支也不同 反正我是只做前厅 前台礼宾都做过 很有意思 以前还有过小费记录哈哈 前厅部嘛酒店门面 做度假酒店很舒服 因为酒店风景好 商务一点的会议比较多 会比较累 如果你准备入这一行 首先你需要态度 刚开始的都是很不习惯服务 时间长了就习惯了 都会有抱怨 每天遇见各种奇葩事情 就是个小社会存在 也有机会看见明星商界大佬 能看着有钱的人有多有钱的挥霍 也能看见成功人士脸上自己的微笑和与众不同的气场 体检过这些相信我你的心态会发生转变 如果你想发展这个行业首先要有职业规划 长期短期的都要有 提升自己的英语很重要 酒店最重要的东西 然后等你接触到管理层 那些领导力之类的都会学 看自己的造化 不要抱怨这一行有多么不好!要去享受 !我真的很庆幸自己做了这么多年酒店 因为给我留下的都是开心的回忆 !做礼宾的时候你会了解地方的特色 会体验当地各种文化 美食 景点 礼宾就是一个城市活地图 需要具备很多能力 所以真的很好 你给客人推荐的时候就会很专业很自信 !前台需要的能力就是细心加上耐心才能做好 每个部门的工作都不轻松 总经理也不是谁都能做 如果你正在做这一行或是准备入坑 都要好好去对待这个行业 曾经我和朋友讨论过 如果以后智能取代人工 酒店人会不会都失业 后来我想了 冰冷的机器替代不了最真诚的服务 和火热年轻的心 高端客人需要的就是贴心细化的服务 才有家的感觉 才能体现自己住这么贵酒店的价值 如果有机会真的还想回酒店 再次尝试check in check out !再次打开我熟悉的系统界面 自信的对客人微笑 !现在也挺想那些同事的 尽管这个行业分分散散那么快 但是圈子也不大 酒店人就是一家人 大家见面就有聊不完的话题

  最后的最后 致敬所有在工作岗位上或是曾经在岗位上那些可爱可敬的人们 !!!!!!!!

  我的工牌 英文名哈哈哈 当时真没想品牌什么的后来觉得挺好听 而且不会重名 比什么jack make要好一点

  楼上各位也说得很清楚,,前场部门门槛低,工资微薄,但是升值快。每年大把的大专生来各个五星级酒店做廉价劳动力,能够留下来安安心心做个一年升super,两年升分部门经理,再熬个三年都能做FOM了,所以你可以看到前场部门的老大很多学历不高。由于turnover rate十分至高,你的上司你在职的时候离职的几率不要太高。

  至于后场,流动性也十分高,但是肯定不能跟前场比,要求也相较于前场高。升值几率较低,人多肉少。

  简单分析一下就可以看出,酒店行业的学历要求是比较低的,因此也倒是产生了一些问题,比如管理混乱。。。

  所以很多国外品牌的酒店入住内地,高层一定有集团派人来驻守,以确保酒店的品质,这就又牵涉到业主与酒店管理公司之间的关系问题了。

  其实楼主本身学历不差,有一条路是可以走的,我也在向这条路发展,就是Research。由于内地酒店行业管理混乱,真正有品质的research不多,很多研究机构和大学慢慢也在做research这个方面,若是这样,在酒店工作几年,转行做reseach,也是个很好的路。

  简单回答一下,酒店这个行业入门的门槛非常低,五官比较端正没有太严重的口音做一线部门都没问题的,做二线的话有相关的专业知识也很容易。酒餐娱就是个勤行,做基层员工是非常非常辛苦的,同时薪酬在整个社会处于底层,这导致了这个行业人员流动率非常高,中层及以下的员工做满2年就是老员工了,而好处就是应聘和实习的门槛很低。以题主的条件做基层一线实在屈才,作为一个新入行的员工至少做半年基层全面了解这个行业才可能升为中层管理者,再往上的话不光是能力,经验、人脉和伯乐更是缺一不可。至于学历,这个行业中还是我前面说的那三项更重要,出国读管理也还是等有些从业经验之后再说吧。

  题主有志于这个行业,我的建议是:在上学的时候依靠语言能力在假期去一家外资酒店寻求两次实习机会,一份前厅或礼宾,一份餐饮或康体,通过这两次实习经历了解这个行业的流程,也为自己的履历镀金;实习后愿继续进军这个行业就应聘国内三星或四星酒店的客房服务员,从基层做起,站稳脚跟后凭借之前实习履历大胆地向高层领导提出晋升的要求;升为中层领导者后要不急不燥,慢慢积累经验开拓人脉;一年之内所在酒店没有更大空间施展或没有伯乐发掘,果断跳槽,继续从中层做起,直至成为这个行业塔尖上的那一阶层。

  补充一下,在学校期间尽量参加社会实践或者参加社团,提高与人沟通的能力,如若精力允许,学一门第二外语,西班牙语和法语都不错。

  再次提醒,这个行业工作压力劳动强度都很大,薪酬又很微薄,请做好心理准备!

  很多涉入酒店行业不久的前辈给出的经验都是最好不要进入这行,因为真的很累。反而是待过有些年头的人会觉得酒店行业值得一试。

  刚进酒店行业,大部分都是从最基本的服务开始。不一样的酒店制度也不一样,有的酒店半年给升一个岗位,有的一年都不见得有变动。管培生三班倒正常,累也是常态。但是往往这个最难,最没有希望的时候有些人放弃了,所以觉得酒店业没有前景。其实熬过去,自己的格局自然就不一样。

  我从事这个行业20年了,给你的个人建议就是,一方面到专业的酒店管理学院深造,另一方面,要到国际联号的酒店管理集团实践,第三方面,建立自己的酒店经理人交流圈子

  随着经济的发展,旅游与酒店行业在全球的发展鼎盛,仅就国内而言,旅游业成为不少城市经济发展的源动力,政府与社会的投资不断增加,该行业对于专业人才的需求也与日俱增,尤其是对于具有国际性酒店管理知识的高级管理人才的需求。酒店管理专业无疑是现在、也是未来热门的专业之一。

  就全球范围而言,很多国家例如荷兰、瑞士、英国、美国及澳大利亚等国家的著名的学校都开设酒店管理相关专业,并且提供各有特色的的相关课程, 在亚洲,新加坡,港澳的项目处于领先地位。 美国开设酒店管理专业硕士的学校并不多,但是在档次的分配上却十分均匀:

  最优秀的人才,有Cornell常春藤名校可以申请。康奈尔被称为世界酒店管理教育最好的学校之一,是美国第一所开设酒店管理专业的大学。从申请角度讲,要求托福的最低成绩为 100分,但是去年平均录取学生的托福成绩达到了105分;过去三年录取学生平均GMAT成绩为630以上(不接受GRE报名);GPA要在3.4以上。 虽然工作经验是必需的是必须的(至少两年,全职实习可以算在内),但是过去几年康奈尔大学录取的学生一般都有相关实习和工作经验,尤其偏好有酒店业主方代表,集团管理培训生或酒店开发岗位工作经验的申请者。因此没有工作经验的学生申请的时候要慎重,领导力和管理能力是大学录取学生的时候非常看重的。

  条件在中上等的学生可以申请宾州州立、乔治华盛顿、普渡,内华达大学拉斯维加斯分校等第二个档次的大学。宾州州立和普渡大学作为老牌的公立大学,课程稍偏理论,在录取学生时对分数要求一般比较严格,如果分数达不到,录取难度会比较大。“乔治华盛顿大学的录取风格比较有弹性,对于背景不错但是成绩稍有不足的学生是有可能提供录取的。曾有学生GPA成绩只有2.9,但是在申请文书中体现了丰富的活动和实习经历,以及优异的领导能力和沟通交流能力,最后被乔治·华盛顿大学顺利录取。”“还有一位已经有两年酒店领域工作经验的申请者,工作业绩非常卓著,并且已经做到中层管理职位,但托福成绩只有60多分。在工作中经常用到英文的缘故,她的英语听力和口语都很不错,只是阅读和写作因为无暇准备而相对较弱。在申请大学时她提供了工作中接待外宾的录像,说明自己的英语水平很好,只是没有时间准备托福考试,结果也拿到了乔治·华盛顿的录取”。

  此外,还有丹佛大学、密歇根州立大学等都设有此专业。另外对于语言成绩不理想的学生,可以选择强生威尔士大学,这所学校采用宽进严出的政策,能够提供双录取机会。

  管理方面的知识很多呢,可以先看看和了解支出部分。餐饮收入是酒店营收的重要组成部分,而宴会收入更是占据了大头,那么,酒店该如何做好宴会应收?

  这样就可以使酒店在短时间内得到一般餐饮无法比拟的收入。宴会不同于一般的零点餐饮,虽然同一般的零点餐饮的人均比起来要低一些,但是由于其规模比较大,就使得宴会的整体收入要高得多。这样就能让酒店迅速的收回成本获得利润。

  宴会一般采用大批量定制的方式进行销售,这样可以使酒店根据预定的情况适当的进行采购,这样就可以避免浪费,从而节约成本。

  宴会这种预定的消费,使得酒店有更长的时间进行筹备,这样酒店就可以尽善尽美的完成客人的各种要求,同时也可以预估一些可能出现的纰漏,从而作出相应的应急措施。

  酒店宴会面对的顾客是多样的,包括不同的消费层次,这样酒店的良好的服务就可以在不同的消费层次中得到宣扬,增加了酒店的潜在顾客。

  一次宴会使得客人不仅仅是用餐这么简单,当然它附带了酒水的销售,同时由于酒店还提供健身娱乐的设施,这也有可能刺激客人的其他的消费,从而拉动其他的项目的销售。

  宴会毕竟是一个大规模的销售,面对的服务人员和顾客都比较多,因此这之间可能发生的突发事件也比较多,这就要求管理者能在短时间内对各种突发事件作出正确的决策。

  如宝宝满月酒可享受赠送红蛋,生日包席可以享受生日蛋糕、长寿面、红酒,如是结婚可以享受婚礼全程摄像等。在现在包席市场服务雷同的前提下,延续服务起着决定性的作用。

  包席接待中,客户带酒水也是我们比较关注的一个方面。以往,一些餐厅在接待包席过程中,常有过由于有些宾客为不能自带酒水而另找其它餐厅的情形出现。我们可根据市场的发展潮流,允许宾客自带酒水,当然也可收取一定的开瓶服务费,相信此举可吸引了一批潜在客人。

  一线员工对第一时间反馈有包席预订意向的顾客信息时,由管理团队领导再与有意向顾客取得沟通,凡预订成功将对反馈预订信息的一线员工予以相应的奖励。

  对服务部一线员工作好营销技巧常规培训,要求全员参与营销,按月计划分解销售任务指标。

  由管理团队领导分工分批次带队,对周边楼盘、老客户及行政、企事业单位重点功关,以发送短信、寄发传单,发放优惠信息以及直接发放消费券等方式进行轰炸。

  同时须主管、经理级领导亲自接待,落实整个接待细节工作,如提前协调安排好场地布置、菜式安排;餐中协调作好服务人员安排、专人值台安排、上菜速度跟进;餐后及时交涉收集顾客信息,意见反馈等。

  现在的形势下,婚宴业务也已经成为众多酒店非常重要的一项收入,甚至已经远远超过其他活动的利润,因此酒店婚宴市场竞争也越来越激烈,而想要在竞争激烈的婚宴市场占据一席之地,打造创新的婚宴营销是重要法宝之一。

  第一、特色。婚宴举办一定要有特色,无论是场地、司仪还是文化,等等,酒店都应该独具特色。如今,婚礼模式几乎都千篇一律,如何体现出本酒店的特色对消费者来说是存在很大吸引力的。比如:酒店独特的中式婚礼设计,或者避免与其他酒店雷同,根据新人自身经历设计的别具匠心的西式婚礼,精心设计的婚房等等。

  第二、文化。 酒店举办婚宴并不单单只是举办一个仪式,而是要在进行这个仪式的时候体现出一种文化。在浙江绍兴咸亨酒店里面,就有专门与婚礼相符的“十里红妆”、“大登科”、“小登科”等文化,而且还有与婚假相匹配的酒文化“女儿红”。而且,在举办婚宴的时候,也能很好的将这些文化与婚礼相融合,给人别具一格的新鲜感!

  第三、服务。越来越多的人选择在酒店举办婚礼,不仅是因为酒店营造的氛围,还有就是酒店的服务齐全。要想赢得口碑,做好婚宴市场,不但要服务齐全,更要服务优异,从婚前准备到贴身婚礼管家、再到婚后蜜月等等一条龙服务,要处处站在让新人满足和幸福的角度去迎合消费者。

  第四、定位。要想做好婚宴市场,那么酒店的定位就不能仅仅是举办一场婚宴,而是定位于“为顾客设计一场浪漫幸福的花开并蒂礼”。以顾客为出发点,以顾客感受为标准,以幸福圆满为宗旨。

  第五、营销。将这些文化、这些特色和服务图文并茂的设计出来并且传达给消费群体,也可以利用价格手段,比如打折来吸引顾客,也可以利用“集体婚礼”为99对(数目不限)新人一起举行婚礼,或者用捆绑销售(比如:蜜月游与婚礼捆绑)等等方式进行营销。

  婚宴上的菜肴是酒店不可忽略的一项服务,酒店应该为婚宴提供周到的宴会菜肴服务,除了依照传统婚宴提供的服务外,还可以结合酒店自身的资源优势,打造品牌,博得宾客的广泛好评。另外,酒店应依托烹饪上的优势,大力研究中国传统菜式、深入挖掘婚俗文化,并注意结合现代饮食风尚,不断为菜品的设计注入新的元素。

  所有的新人们都向往着能在宽敞豪华、室内设施高档精美的酒店里完成人生中的重头戏,开启幸福生活的新篇章。所以婚宴场景的布置是关键,如何营造喜庆的气氛,突出婚宴主题,尽可能完成新人梦想的婚礼现场是酒店必需要考虑的问题,当入场式、鲜花、互动等逐渐被加入酒店婚宴的程序,怎样才能将这些服务做的更加得“人心”是打造完美婚宴的一个要点。

  酒店可以将新人的恋爱历程以短片的形式真人模仿再现,现场表白互动,制造婚宴高潮又能使婚宴的整个过程不失隆重又独具创新,这些都需要酒店的精心策划。

  婚宴是新人接受亲戚朋友美好祝福的盛大场合,因此,婚宴的酝酿应该更加注重长久性、周密性。如何推出有创意、有吸引力的婚宴则是长期从事婚庆服务的专业婚庆公司所擅长的。所以酒店应该与专业的婚庆公司联手合作,优势互补,一方面,酒店与婚庆公司的合作可以使得服务上更加到位,另一方面,婚庆公司通过与酒店的合作可以增加自身的名气,通过婚宴的设计,使得婚庆公司的服务产品能够有机结合在一起。

  准确的市场定位是进行婚宴市场开拓的基础。为了更好地把握市场的脉搏,永远走在市场的前列,酒店应该定期进行婚宴的需求分析,对婚宴举办者和参加人员进行调查,找准宾客集中的需求点。

  通过市场调查、宾客点击率的统计和宾客意见收集,在适当调高婚宴标准的同时,在综合服务上增加多个附加服务项目,如豪华客房、免费提供泊车位、免费提供早餐,中西餐厅等,为新人提供充满人情味的优惠项目。

  婚宴对于每一位参加者特别是新人来说都是记忆深刻,意义非凡的一件事情,酒店应该有效的捕捉到这一点,对其进行深入挖掘、利用,在为新人提供周到、完美的服务过程中,培养客户忠诚度,实现客户的对外拓展和持续性。一般,人们都有念旧,求稳的心理,会趋向于选择老牌子。而酒店完全可以将这一点纳入酒店婚宴的营销中,建立一个有价值,稳定的忠实客户关系。

  评论区里有个扫地僧备注的观点我很赞同。楼主前期相对来说学历的作用可能没有想象的那么明显,但是到35岁以上进入最上层的时候基本占到很大的比重。

  1.直接去集团总部,不要去分店,以高管代培生做起,慢慢往上发展,相对来说没分店那么苦,不过很多基层情况只能后续弥补。因为如果去分店的话说白了也不看学历了,一直干活,然后积攒经验和人际关系慢慢爬升。

  2.国际连号的几家酒店,推荐看好条件入职,然后可以在国外呆个一两年,回国之后部门负责人应该是轻轻松松,后续的就要熬一段时间了,需要楼主自己把握。

  我个人感觉出国深造留学的作用可能没有在国外星级酒店工作的经验来的强,不过我对此也接触不多,建议楼主可以问问酒店行业的老师或者学长,看看各集团的要求和机会,点对点加强

  本人本科211旅游管理,硕士香港理工国际会展与旅游管理专业,和酒店管理的同学有6门重叠的课程(一共10门课),香港理工的酒店管理专业很好,而且我们学校有自己的酒店Hotel Icon(全港排名前3的五星级酒店)。

  就我学习的经历而言,我觉得在研究生阶段接触到的都是很有趣,有一定深度的知识,比如利润管理啊,还有选修的奢侈品管理等等,还有很多案例,酒店管理专业的同学还有学酒店设计的课程,是让你能真正觉得学到东西的。但是当你自己想进入这个行业的时候,就会产生很多落差,因为我们学的都是很宏观、策略化、理论化的东西,但是你要入行的话还是经验最重要。

  我觉得学历在酒店,包括是旅游行业的求职来说,基本上没有太大的用处。如果你真的感兴趣,可以先到酒店实习一下,试一下不同的部门,看看自己比较喜欢哪一块的,比如做利润管理啊、酒店的Marketing这一块,还是F&B, 当然毕业后可能还是要在基础的岗位上坚持很久,才会可能有理想的发展。同时你可以了解一下国际酒店集团,他们的品牌、企业文化、旗下有哪些酒店、在中国的和其他国家或者地区的发展,对未来不管是申请国外的研究生还是进入酒店行业都会有帮助。还有就是你想在哪里从事这个行业,这个地方的酒店有没有饱和,还有没有人才需求,还有市场前景如何,未来会不会有什么国际品牌的酒店进驻,都可以提前考虑一下。

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